烤羊排是源自蒙古地区的一道烧烤美食，它选择内蒙古大草原的优质羊肉，草原放养的羊体质结实，骨骼健壮，肉质鲜嫩紧致，绿色，肥而不腻，吃过一次，就会上瘾。
通常烤羊排在上烤架之前，会用制造酱料进行腌制，然后烘烤大约10—20分钟，确保羊排的每一个部位都烘烤均匀，羊排在烤的同时会发出“滋滋滋”的声音，光听着就十分诱人，而后香气逐渐弥漫开来，窜入鼻腔，不一会儿，色泽金黄的烤羊排就完成了。
烤好的羊排，焦脆细嫩的外皮上洒满了辣椒粉、孜然粉、白芝麻，一层脆皮，一层薄膏，一层肉，又一层薄膏……光色相就足以让人垂涎三尺，更别说入口的感觉。尝一口，鲜美无比，脂肪入口即化，毫不油腻，酥皮下的瘦肉鲜嫩不柴，油汁四溢，越嚼越带劲，香味久久不散，怎一个香字了得，冬天吃，不仅养生，而且御寒，因而大受欢迎。
