干锅香辣虾是一种干锅美食，更是一道美味佳肴，其制作原料主要有鲜活的大虾，葱白，香菜根，朝天椒，大蒜，生姜，料酒，生抽，白砂糖等。制作方法相对简单，先将虾处理干净，剪去虾枪和虾须，保留虾脚，大虾背部用小刀划开，挑出泥肠。
接着在锅中倒入适量的食用油，将油烧热，放入葱白、大蒜、朝天椒，香菜根，转小火炒香，接着放入处理好的大虾，煸炒至虾身弯曲变红，再喷入适量的料酒，倒入适量生抽调味，加入适量的白砂糖调味，再转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。简简单单的几步，耗时二十来分钟，一道色香味俱全的干锅香辣虾就制作完成了。当然，大家还可以根据自己的口味需求，加入的配菜，比如洋葱，藕片，莴笋，包菜，花菜等。
