餐车就是一个规格比较小的餐车类型，有厨房、操作台和储藏室这三个部分组合而成。一般餐车的设备都会设有单独的配电柜、空调控制柜和储藏室等等，主要是用于存储食物和烹饪食物。
餐车的经营方式比较灵活，哪里人流量多就可以开到哪里，比如学校附近、小吃街附近、社区附近或者是车站附近等等，创业者们可以根据自身的实际情况来选择。一般餐车所需要的招聘的人数也不是很多，只需要一两个人就能够运营，可以减少大部分的人工成本支出。
