火烧是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，火烧色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。多见于驴肉火烧。
周记驴肉火烧主要分为四个类别加盟店：北上广深城市，周记驴肉店面积在80平方，其加盟费用大概需要26.34万元、省会城市，周记驴肉店面积在60平方，其加盟费用大概需要20.7万元、地级城市，周记驴肉店面积在40平方，其加盟费用大概需要15.6万元、县级城市，周记驴肉店面积在20平方，其加盟费用大概需要10.67万元，由此可见，加盟周记驴肉火烧至少需要准备不低于10.67万元的资金。
