大排档是聚集排列的小吃摊，夜间开设在路边或居民生活区附近，内容为海鲜、烧烤、家常菜或各地小吃。大排档起源于南宋，侍官排队当值请皇帝、大臣等吃饭，成风气遂称“排当”。后“排当”引进民间，因摆有大量桌椅进而称为“排档”。
大排档其实是一种比较开放的餐饮运营方式，与普通在店面内就餐业务不同，大排档主要的就餐地点在外边，分布在街道周围。不仅内地有，香港和台湾的夜市大排档发展的也比较繁荣。由于不用店面，所以只需要租一个摊位点就可以运营。一般来说，大排档只在晚上经营，所以省去了白天的管理费用，水费、电费、以及日常管理费都在降低。现在，开一家中等规模的大排档，大约只需要13到26万元的资金。大排档，可以称得上是夏天夜晚中的人气集中点。
