我们都知道，火锅在中国美食有着深刻的影响地位，不管男女老少都非常钟爱。然而，同质化严重、用餐环境差都是当下火锅行业的通病，单一的锅底让食客产生厌倦。小火锅加盟店排行榜上的火锅品牌改变单一锅底的局限性，丰富的口味有着大批追随者。
在餐饮百强企业中，火锅企业就占据了22家，营业额达到了240.04亿元，占百强企业营业额的34.61%。从报告中显示，火锅企业不仅在营业额上占到了三分之一以上的份额，在平均单店更是居各业态之首。整体而言，加盟小火锅启动资金少，速度快，大部分经销商反映，每天小火锅加盟店都能达到一万以上营
