何为养生轻食？营养师普遍表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至养生轻食主义，不需仅局限于单一食品。日常所食用的养生轻食餐，主要是以蔬菜为基底，搭配低脂肉类和新鲜水果的沙拉餐和现烤三明治等。
近年来，无论是线下或是线上，养生餐馆都在悄然兴起，“健康”与“高颜值”成为餐饮发展的重要关键词。在北京三里屯工作的90后曹曦经常会选择去写字楼下的养生餐馆就餐，每顿饭消费约70元。“简单、没有负担、营养均衡，正适合吃完饭就要投入工作中的白领。看着如此漂亮的菜品，炎热的夏季都有胃口了。”
加盟费用低、烹饪技术简单、菜品标准化程度高、生产模式易复制等因素，也吸引了不少加盟商加入养生餐馆的大军。记者打开一家养生餐馆加盟店的网页，页面上的宣传标语写着“迎接养生轻食主义时代的来临”。记者随后了解到，该养生轻食项目启动以来，3个月的时间，已有30多家加盟商加入。加盟后，该公司负责员工培训，4~5天时间让员工学会养生轻食的制作和销售流程。
“养生轻食市场‘钱景’无限，现在人们都爱养生健身，国内的养生轻食市场还处于快速扩张期，这股风也就这3~5年。”该养生餐馆加盟店相关负责人说。
