烧烤，是北京一家比较有名气又有特色的烧烤，众所周知，烧烤在餐饮市场上也占有比较重要的地位，尤其是在炎炎夏日的时候，人们很喜欢去吃点烧烤，喝点小酒，作为一家有特色的烧烤，在烧烤爱好者的眼里还是很有吸引力的，现在市场上的烧烤有一些店了，那么烧烤哪家是真的？
很多喜爱烧烤的朋友可能都知道原先的烧烤的时候，腰子的制作方法，多数都是采取将整个腰子都直接放在炭火上进行烤，这样的整腰进行烤制的话，不如小腰还得细致，小腰烤制出来的成品，一般都是外焦里嫩，口感不错，如果是整个的话，因为个头要大些所以很难让整体的口味都一直，就导致了整腰里外味道存在了一定的差异，而另一点要说的是从原材料上来看腰子的市场单价还是比较高的，烤制出来的成本也大，所以变成小腰进行烤制，拷出来的产品价格相对就好一些，弥补了烧烤店里腰子的销售不理想的状态。
那么烧烤的小腰是如何制作的呢？其实就是将原本整块的腰子经过精心的改刀，变成了一个一个的小块，然后用猪肥油将小腰进行包裹，这样做的主要目的是为了让猪油的香味掩盖上腰子原来的一些骚腥味，同时烧烤的店内，再提供一些制造的酱料，让腰子的味道更好！烧烤将腰子直接切成小块，这样就直接降低了每一串小腰的价格，迎合了顾客的单价的接受度，所以发展得很好。望京是北京市的地名，这个地方的小腰，都被冠上了烧烤的名字，导致不好的烧烤爱好者到望京市场没有吃到好的烧烤！这是因为当地市场上上现在出售烧烤的烧烤店太多了，有的刚开，有的管理不严，有的浑水摸鱼。。。知道的呢?还是要去选择正规的店家了。
烧烤哪家是真的？怎么选呢？有以下两条：一是评价好的，这个可以问问当地的居民，他们在本地的时间长，知道得东西多一些，也可以在各个平台上看看，哪一家的评价好一些；二是看历史，成立时间较长的店，就是人们通常说的老店，这样的店既然有了一定的历史了，那么它的味道自然就不会差到哪里去。
