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首先考虑的是加盟费，这通常是品牌方为了使用其品牌、技术、自有工艺、管理系统等所收取的费用。许府牛店的加盟费大致从6.38万元起。这个费用通常包括了初次加盟的品牌使用费和一定在一定的时间内内的经营咨询费用。

接下来，门店的租金和装修费也是一个不容忽视的大头。租金会根据您所选的城市和店铺位置不同而有很大差异。在一线城市的繁华商圈，租金自然是昂贵的；而在二三线城市，相对就会便宜一些。装修费用也是如此，这取决于您对店铺的装修档次和面积的要求。如果选择中等档次的装修，一般来说，装修费用大概需要5-10万元。

然后是厨房设备和原料的购买费用。对于一家专业的牛肉火锅店，的厨房设备和新鲜的食材是吸引顾客的关键。这部分加盟也需要根据您的具体规模和标准来决定，但预计至少需要5万-8万元。

除此之外，还包括了一些其他附加费用，如筹备期间的员工工资、培训费用、开业促销活动费用等。这些可能需要额外的3-5万元不等。

总之，我们可以大致将成本分为以下几个部分：

- 加盟费：6.38万元起；

- 租金及装修费：5-15万元（根据实际选择）；

- 厨房设备和原料购置费：5-8万元；

- 其他附加费用：3-5万元。

加上这些费用，总的加盟成本预算至少需要26.06万元起。当然，这些只是一个粗略的估计，具体的费用会因城市、地区、店铺规模、市场行情等多种因素有所不同。

在您做出终的加盟决策前，强烈建议您与品牌方进行详细的沟通，并尽可能地获取详细的加盟资料和费用明细。同时，加盟之前务必做好充分的市场调研，了解目标市场的具体情况，评估自己的资金能力，制定出一个切实可行的业务计划。后，判断一家加盟店的节余能力并非单看加盟成本，还需要关注品牌的管理和支持、市场定位、产品质量和服务水平等诸多因素。