黎平，这地方估计很多人都听说过。它位于贵州省东南部，地理位置优越，旅游资源丰富，美食数不胜数。所以，现代人都喜欢去贵州黎平旅游，顺便品尝一下地道的黎平美食。今天，我将会带大家走进贵州黎平，揭秘欧方米粉店生意不错之因。
每天早晨来欧方家，吃一碗热气腾腾的米粉，这已经成为了街坊们的一个习惯。
据了解，欧方的米粉店每天至少能卖200碗，如果，每碗都按照五元钱计算的话，除去原材料和人工费，收银还是很可观的。
不管人多人少，每天中午一到，欧方的米粉店就会准时歇业，不是欧方不想开，而是她还要去市场采购第二天需要的所有食材，这备材至少需要半天的时间。
每天，关门之后，欧方要干的事情就是去隔壁的老街坊家预定第二天的米粉，顺便给当天的米粉钱。
欧方说，自己店内的所有米粉一直都是这家店提供的，因为是纯手工制作的，所以味道也是格外好。
定好了米粉之后，欧方就赶紧回到自己的家中，准备第二天做米粉所需要的各种调料了。相比较以前的柴火锅灶，现在用液化气做饭给欧方节省了不少的时间。
另外，欧方还要准备两种肉臊子，一种是带辣椒的，一种是原味的，因为这里的小孩和老人都比较喜欢吃肉臊子。
做完这些之后，欧方才能短暂的休息一下。休息之后，她就要开始熬制骨头汤了。几十年如一日，欧方家的米粉店所用的汤都是纯棒骨熬制而成的，而米粉店每天所用的汤都需要满满的两大锅。
而欧方家的米粉店，让街坊比较难忘的也正是这汤的味道。
欧方将装满调料的布袋，放在锅里和棒骨一起熬制。准备的工作就算是告一段落了，接下来，她要做的就是整晚上每隔两个小时就要去给锅里添一次汤天一次汤。为了提高/增加汤的味道，欧方还得不时的看一下火，而在凌晨五点左右的时候，欧方还要给汤里加一种调料——玉米酒，她添加玉米酒的目的就是为了让汤的味道更浓郁。
接下来，欧方应该没有什么时间再去休息了，因为马上开门的时间就要到了，她还得去检查一下，看一下有没有遗漏。
