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微山湖麻辣鱼的餐饮店服务员会端上一锅高汤，并用剪刀剪开一袋制造的“微山湖麻辣鱼”底料下锅。接着，精选无公害的新鲜青朝天椒和的九叶青青花椒被放入锅中。锅底烧开后，青椒和青花椒在清油中翻腾，散发出清香。此时，顾客可以开始烫菜，如青青草毛肚、鲜鱼片等，经过微山湖麻辣鱼的“洗礼”后，菜品更加清新，口齿留香。

微山湖麻辣鱼从色香味方面，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。它真正地将火锅“绿”到底。底料绿色、清香怡人、味不上身，口感麻味绵长，辣而不燥。它采用植物清油，比牛油更健康，汤底还可以打包回家用来煮鱼等特点，深得消费者青睐。食客一致认可这是对传统火锅的颠覆。

微山湖麻辣鱼以微山湖鲫鱼为原料，脱水腌制，采用渔家传统秘方，结合现代生产工艺精制而成，无任何添加剂，绿色、、骨肉同食、补钙健身、回味悠长。湖区杂粮选用微山湖特产的芡实、莲子、菱米等为主料，做八宝粥配以红枣，具有益精气，利耳目，补血延年，降血脂等，是难得的有档次滋补美食。微山湖品牌有名气度大，还在全国各类媒体注重品牌宣传，更提高产品质量，产品深受消费群体喜爱。