百叶居老北京火锅起源于北京市西城区白塔寺侧畔，俗称“涮肉一条街”的太平桥大街。以涮鲜牛百叶、鲜羊肉著称，兼有羊尾、肥牛及冻羊肉、羊腰、羊鞭、羊宝的滋补佳膳。尤其具有特色的麻酱调料堪称一绝。本店秉承传统美食，发扬传统饮食文化，以传统的老北京炭火铜锅涮制清香、鲜美、纯真的新鲜羊肉。
本店为确保羊肉新鲜，所选羊肉均是当天宰杀的内蒙小羔羊，再由厨师精选，现场切配，减少了中间环节，扶持了羊肉的纯真，其肉味鲜美不膻、肥而不腻、精而不柴、百涮不老，加上自制的秘方涮料，让您回味无穷。本店别具一格的牛百叶鲜嫩、清脆爽口、有开胃助消化之功。京城百叶居火锅以服务百姓为己任，“以信立世、以义聚利、以得待人”为经营理念。本店装修考究，融合老北京元素，加以炭火铜锅涮肉，给人回忆悠长，体现着生活红红火火、家庭美满团圆的幸福感觉!本店全体员工恭候您的光临!
去百叶居老北京火锅店吃火锅已悄然成为城市里年轻人追逐的时尚，“百叶居老北京火锅”风靡市场，掀起火锅市场新一轮的发展高潮!
百叶居老北京火锅热闹、热情的就餐环境，还有助于形成沟通交际的热烈气氛，长时间闲聊，火锅里菜也不会凉，非常适合喝酒用餐时间长的中国人。重要的一点是，百叶居老北京火锅在点菜、加菜以后都可以立即上桌，客人不必耐心等待。
店面形式创立——百叶居老北京火锅餐厅打破传统店面格局，以创业店、标准店、财富店3种风格迥异的店面经营方式，灵活加盟快速翻番，日营业额均达万元以上。
