打绳巷米面老店加盟费

店铺租金:¥3.33万元
装修费用:¥8.04万元
设备费用:¥11.7万元
人员工资:¥1.53万元
开业宣传:¥2.3万元
水电杂费:¥1740元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 打绳巷米面老店加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 60㎡ 60㎡ 60㎡
    装修费 13.4万元(2240元/㎡*60㎡) 10.8万元(1800元/㎡*60㎡) 8.0万元(1340元/㎡*60㎡)
    设备费 11.7万元 11.7万元 11.7万元
    首批进货费 12.1万元 12.1万元 12.1万元
    开业宣传费 3.9万元 2.9万元 2.3万元
    水电杂费 2560元/月 2230元/月 1740元/月
    店铺租金 4.8万元/月(26.4元/㎡/天) 3.5万元/月(19.4元/㎡/天) 3.3万元/月(18.5元/㎡/天)
    人员工资 1.9万元/月(6400元/月/人*3人) 1.7万元/月(5500元/月/人*3人) 1.5万元/月(5100元/月/人*3人)
    流动资金 16.2万元 12.1万元 11.5万元
    总费用 48.1万元 42.9万元 39.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    打绳巷米面老店加盟详情

    打绳巷米面老店加盟

      老温州人应该都知道这么一家店,藏在一条名叫“打绳巷”的巷子里,开业至今40多年,就这样当了几十多年的网红,活跃在附近居民们早、午、晚的食单上,而这家店早就默默地开进了新城。打绳巷米面老店做得多是口耳相传的好口碑,直到06年打绳巷统一修葺门面,才正式挂起招牌,成为大家口中熟知的打绳米面老店。吃面之余还可四处转转,捕捉老城区的别样韵味。越简单越纯粹的食物,往往也越有力量。白色的宽面上加上些肉末、豆芽、蛋,热腾腾冒着气,看着就很满足。在70年代,老板挑着担子走街串巷地吆喝着卖着面食。之后一直藏在朔门街深处,名气已经非常大了。
      米面,大米水磨成浆,在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄一层,蒸制成形,刀切成丝,厚薄均匀,切条工整,入汤易熟。若制得更薄更韧,则是广东人口中的河粉,也像粿条,到了武汉湖南等地,又被称为宽粉或扁粉。相比之下,温州米面偏厚,口感更扎实入味,汤头口味也是地方的。
      店内至多十来个席位,找不到明示的餐牌,点单完全凭经验。米面扁面圆面可选,下成汤面或做成拌面,另加的浇头有?蛋散红烧大排。传统的要数清汤米面,面体洁白透亮,汤头清冽鲜美,肉末提香,咸菜增鲜,豆芽爽口。手切的好米面带着人情味,面条宽度更窄更易入味,色泽也更光亮。
      34年经营经验得出的结论,一碗面该足四两恰当,坚持用小台秤称好下锅。如果一碗光面不够解馋,需要叫一块红烧大排。每块都被安排得带肥带筋,腌制入味裹粉炸到半熟,浸入老卤酱汤,再用高压锅压至软糯。做法是撇去浮油用汁水拌面,若等不及就直接点,大快朵颐吃肉。加了蛋散的米面看起来格外有精神,招人喜欢的暖色调让整碗面看起来更有食欲。桌子上任食客取用的榨菜也一定要试试,至于不定期供应的猪油渣,能赶上真算好运气。
      住在打绳巷附近的常常会去老店里吃上一碗清汤米面,店里都是老主顾,一起分享同一张桌子,递个纸巾,拿个餐具,人情味浓浓的店铺里,热腾腾的米面成了主角。在新城的这家名叫“打绳巷米面老店”则有了些变化,同样是30年不变的味道,新店的店铺窗明几净,有质朴的古风,就是凭着这30年一碗的清汤米面,无论开在哪里都是顾客盈门。
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