LadyM甜品加盟费

店铺租金:¥1.14万元
装修费用:¥10.0万元
设备费用:¥8.5万元
人员工资:¥1.2万元
开业宣传:¥4.8万元
水电杂费:¥1290元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • LadyM甜品加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 100㎡ 100㎡ 100㎡
    装修费 15.2万元(1520元/㎡*100㎡) 13.8万元(1380元/㎡*100㎡) 10.0万元(1000元/㎡*100㎡)
    设备费 8.5万元 8.5万元 8.5万元
    首批进货费 19.1万元 19.1万元 19.1万元
    开业宣传费 18.6万元 11.5万元 4.8万元
    水电杂费 2030元/月 1700元/月 1290元/月
    店铺租金 2.0万元/月(6.5元/㎡/天) 1.6万元/月(5.4元/㎡/天) 1.1万元/月(3.8元/㎡/天)
    人员工资 1.6万元/月(5300元/月/人*3人) 1.4万元/月(4500元/月/人*3人) 1.2万元/月(4000元/月/人*3人)
    流动资金 7.4万元 6.2万元 4.6万元
    总费用 65.2万元 56.0万元 44.8万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    LadyM甜品加盟详情

    LadyM甜品加盟
      LadyM蛋蛋糕漂洋过海从美国来到上海,开业后的短短一周内,LadyM蛋就经历了超长排队、黄牛哄价、假号代购、被迫闭店、发稿致歉、再次闭店等种种波澜。
      LadyM蛋的畅销的程度,还是让人心生疑惑——这家店凭什么这么火?定价是市面上蛋糕的1.5~2倍,到底贵在哪里?在上海辛苦排队几个小时,能否吃到和纽约一样的口味?重要的是,这一片难求的千层蛋糕,真的好吃吗?
      LadyM蛋千层的饼皮真的像纸一样薄,提起来是透亮的。可以想象在摊这种饼皮的时候,它的配料、锅的大小尺寸、摊的时间都要非常细致。饼皮做得越薄,才越容易和奶油融合,不会抢了奶油冰凉顺滑的口感。要是做得太厚,感觉就像在嚼饼。
      纯手工制作饼皮相当费时,Lady   M目前每天限500位客人,假设每人点一片原味千层,就是500片;一只蛋糕切12片,500片需要准备42整只蛋糕;每只20层饼皮,就需要摊出833张饼皮;一个技术熟练的厨师摊一张饼皮在40秒左右,也就是需要一个人连续工作近10个小时,才能完成所需要的供应量——这还没算别的口味呢。
      LadyM蛋的奶油用得很好,是乳脂含量35%的法国奶油,相信它全球的分店都用的是一款奶油,这样可以确保基本的味道。在原味千层,顶层饼皮上撒了糖粉,再用喷火使其焦化上色,添加焦糖风味。虽然不复杂,却是个增加趣味的小巧思。LadyM蛋售卖的蛋糕兼具日本及法国甜点的优点,手工精制是其产品的卖点。当中的招牌千层蛋糕包含20层如纸般薄的超薄饼皮,中间夹杂著甜而不腻的新鲜忌廉,再于面层洒上焦糖,每个步骤均被严格计算及监控,令整个制作过程要花10小时。店铺坚持每日生产贩卖,售完即止。
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