LadyM蛋蛋糕漂洋过海从美国来到上海，开业后的短短一周内，LadyM蛋就经历了超长排队、黄牛哄价、假号代购、被迫闭店、发稿致歉、再次闭店等种种波澜。
LadyM蛋的畅销的程度，还是让人心生疑惑——这家店凭什么这么火?定价是市面上蛋糕的1.5~2倍，到底贵在哪里?在上海辛苦排队几个小时，能否吃到和纽约一样的口味?重要的是，这一片难求的千层蛋糕，真的好吃吗?
LadyM蛋千层的饼皮真的像纸一样薄，提起来是透亮的。可以想象在摊这种饼皮的时候，它的配料、锅的大小尺寸、摊的时间都要非常细致。饼皮做得越薄，才越容易和奶油融合，不会抢了奶油冰凉顺滑的口感。要是做得太厚，感觉就像在嚼饼。
纯手工制作饼皮相当费时，Lady M目前每天限500位客人，假设每人点一片原味千层，就是500片;一只蛋糕切12片，500片需要准备42整只蛋糕;每只20层饼皮，就需要摊出833张饼皮;一个技术熟练的厨师摊一张饼皮在40秒左右，也就是需要一个人连续工作近10个小时，才能完成所需要的供应量——这还没算别的口味呢。
LadyM蛋的奶油用得很好，是乳脂含量35%的法国奶油，相信它全球的分店都用的是一款奶油，这样可以确保基本的味道。在原味千层，顶层饼皮上撒了糖粉，再用喷火使其焦化上色，添加焦糖风味。虽然不复杂，却是个增加趣味的小巧思。LadyM蛋售卖的蛋糕兼具日本及法国甜点的优点，手工精制是其产品的卖点。当中的招牌千层蛋糕包含20层如纸般薄的超薄饼皮，中间夹杂著甜而不腻的新鲜忌廉，再于面层洒上焦糖，每个步骤均被严格计算及监控，令整个制作过程要花10小时。店铺坚持每日生产贩卖，售完即止。
