卓然冷鲜肉加盟费

店铺租金:¥1.728万元
装修费用:¥2.04万元
设备费用:¥8.8万元
人员工资:¥1.02万元
开业宣传:¥1.3万元
水电杂费:¥880元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 卓然冷鲜肉加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 60㎡ 60㎡ 60㎡
    装修费 6.2万元(1040元/㎡*60㎡) 5.0万元(840元/㎡*60㎡) 2.0万元(340元/㎡*60㎡)
    设备费 8.8万元 8.8万元 8.8万元
    首批进货费 4.4万元 4.4万元 4.4万元
    开业宣传费 4.7万元 3.2万元 1.3万元
    水电杂费 1470元/月 1010元/月 880元/月
    店铺租金 3.0万元/月(16.9元/㎡/天) 2.5万元/月(13.7元/㎡/天) 1.7万元/月(9.6元/㎡/天)
    人员工资 1.6万元/月(5400元/月/人*3人) 1.3万元/月(4400元/月/人*3人) 1.0万元/月(3400元/月/人*3人)
    流动资金 10.7万元 8.7万元 6.2万元
    总费用 28.9万元 25.4万元 19.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    卓然冷鲜肉加盟详情

    卓然冷鲜肉加盟

      冷鲜肉,又叫冷却肉,水鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉,在其目前消费的生鲜肉中,冷鲜肉已占到90%左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。
      主要特点:
      卓然冷鲜肉系数高:冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下,防止了可能的污染发生。屠宰后,产品一直保持在0-4℃的低温下,这一方式,不仅大大降低了初始菌数,而且由于一直处于低温下,其卫生品质显著提高。
      卓然冷鲜肉营养价值高:冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失,克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳,肌红蛋白不会褐变,此与热鲜肉无异,且肉质更为柔软。

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