在我国，不同地域不同城市大家在饮食上的习惯和喜好是完全不一样的，而在餐饮美食行业，想要赢得更多消费者的喜欢。重庆肥肠面馆品牌就成为了一个不可不提到的品牌。重庆肥肠面馆早美食的制作、研发、口感的丰富性和时尚性等方面，都赢得了市场的青睐。
重庆肥肠面馆，传统的美食，采用手擀的方式制作，顾客食之，卫生，吃着健康，好评自然不间断。吃着清清爽爽的小锅面，再配上色香味俱全的熟食卤味，这滋味你可以想象，但却找不到好去处，今日重庆肥肠面馆带给你惊喜，让你一饱食色。
重庆肥肠面馆主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
重庆肥肠面馆所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆肥肠面馆的灵魂，直接会导致一碗面的成败。
辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味……一勺好的辣椒油，重庆肥肠面馆可以让一份凉拌菜或一份面食地人见人爱。制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更很好的境界。
无极哈尔重庆肥肠面馆的辣椒面、油辣子，绿色健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛的配制、制作、烘炒技术，正逐步重庆老品牌调味料阵营。汤色面条质地有要求，从色泽上来看，重庆肥肠面馆红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。
