在很多人眼中，海鲜不是昂贵的代名词就是不卫生的代名词，但是，我们始终坚信，优雅的文化时尚又卫生的海鲜品牌是每个都应该享受的，所以，我们把“平奢快”的时尚小海鲜概念引入餐饮行业，小海鲜不只是大快朵颐的手拿自助，也不应该是昂贵的餐厅，而是匠心制作、专业的搭配、是中华文化的陈列，是有人情味的餐饮文化。
我们去国内各地考察交流，更愿意去体验当地人的人文文化，和她们探讨食材和酱料味道的理解和制作。如何让一个简单的海鲜吃出自已的故事。所以，我们提出“海鲜中的PLUS”的餐饮定位概念，让小海鲜更具有人文气息，让口味更具有情感味道。
炽仔海鲜菜馆来自北纬37°黄金海域——渤海,在捕捞后的黄金时间“24小时内”进行清洗加工，放入约尝试600次反复验证的独特汤汁内卤制而成。经过氮气锁鲜技术包装,锁住海鲜的鲜味,全程3-5度低温冷链运输，确保了从出厂到门店终端运输中的产品营养价值与新鲜度。新鲜直达门店，致力于为消费者提供SKU和丰富、鲜香麻辣多种口味、健康美味的即食小海鲜，打造年轻人喜爱购买的即食麻辣小海鲜品牌。
我们炽仔海鲜菜馆中的PLUS的初心很简单，就是想把国内各种地方的风俗海鲜味道在城市中推广出去，团队细细研究，把小海鲜和文化、消费行为相结合，研究出更具有国内城市特色的口味产品，而不是国内众多同质化的海鲜产品，更不是简单的食材、调味堆砌，专注于效率和卫生制作环境。所以，联合更多的人和团队，为餐饮行业的改变作出改变，让更多的人深挖并了解中华海鲜的核心价值，让人们对小海鲜不再是又爱又恨，而是乐享其成。
