老成都公馆菜的品牌具有丰厚凝重的历史文化内涵，它由公馆菜几个完整的体系支撑着。
一是识别体系，几年的努力探索，从理念、视觉、行为多方面地设计出了颇具水准和文化底蕴的识别体系。公馆菜商标标识（98年荣获成都市商标），它是一个古代饮食的器具“鼎”，充分反映了国内饮食文化源远流长；第二，店堂的装修风格，楼台亭阁、小桥流水、园林风貌、花鸟山水均反映近代建筑艺术和地域风情文化，充分展现了川西园林的特点，四十年代“公馆”的风貌。如公馆菜“明月楼”，它的装修就不是一般餐厅的常规性装修，而是文学巨匠巴金在“家”“春”“秋”中所描写的“慧园”的艺术再现。酒楼厅堂分为三部分：以梅为主的畅园、以桃为主的芷园、以樱桃为主的留园。水墙瀑布、亭榭曲廊点染其间，信步徜徉，便有一种恍若梦回时光流转的感觉。第三，员工服饰式样，各类员工的服饰都反映出岗位特点和时代气息，如前堂服务员、营销员都统一采用三、四年代有一定地位层次的女性的服装——旗袍；第四，就餐环境，公馆菜各店的氛围均突出三、四十年代的就餐饮食文化、历史文化、地域风情文化。首先，各店堂均挂有镌刻“公馆菜铭”、“公馆菜记”的木匾，这两者充分反映出公馆菜的历史沿革以及发展过程。第二，各店堂均有大小楹联数十对，从不同侧面呈现古今的餐饮色彩。第三，全面系统介绍三、四十年代成都的公馆、园林，历史名人、爱国将领的牌匾。牌匾由书法家精心撰写、精心设计，组成一个具有浓厚文化色彩的长廊，文化长廊既可供客人鉴赏，又为客人提供历史、文化、建筑、餐饮等多方位知识。
二是菜品体系，现在公馆菜的形成，经历了对旧时公馆菜的发掘、整理、研制、开发和创立等过程。特别在构架菜品体系时，十分注意对四川近代史的开掘，注意了四川近代史上的风云人物，诸如刘湘、刘文辉、邓锡候等川军将领、巴蜀怪杰刘师亮、作家李吉人，甚至地下党四川军委书记车跃先等人与公馆菜均有着密不可分的关系。在一定层面上折射出了一部四川近代史，
三是服务体系，几年来，公馆菜在查阅了大量历史、名人、轶事的基础上，形成了一套弘扬传统文化，讲究待客礼仪的服务体系。
四是管理体系，公馆菜的管理不是一般意义的管理。首先它在总结了不少家族式管理失败的教训，传统川菜管理的若干弊端，站在现代科学管理高度，进行了观念的革新——摒弃反映农耕文化的家族式管理、废除厨师长中心制，建立以总经理为中心的管理体制，实行标准化、规范化管理。
五是培训体系，餐饮业是劳动密集型产业，劳动者自身素质普遍不高，因此，公馆菜十分重视员工素质的提高，这充分体现在对员工的培训上。
（三）、品牌效应
老成都公馆菜的品牌享誉中外，具有极强的吸引力、号召力。四川电视台卫星频道多次为公馆菜制作专题，全国播放；成都晚报、商报、华西都市报等新闻媒体也多次对公馆菜作过报道，给予高度的评价和赞扬，认为它是川菜振兴的一大标志
