章鱼小丸子，又被称为“章鱼烧”，起源于日本大阪，制作原料主要包括章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔等，酱料有沙拉酱、章鱼烧酱，有着皮酥肉嫩，鲜香味美，营养健康，价格亲民之特点，男女老幼皆宜，在日本是家喻户晓的国粹小吃，随后在东南亚各地区流行起来，如今在我国小吃市场上也很风靡。
章鱼小丸子在日本有着几十年的历史，起初源自大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人——远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里，煎烧后，放在食摊上卖。
在1935年，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受食客的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名：章鱼小丸子。很快，章鱼小丸子从大阪被推广到日本全国，现在已经传播至世界。
要说章鱼小丸子的制作工艺，其实也不算复杂，关键得有专业的锅具，制作章鱼小丸子所使用的锅是一个有许多半球凹陷的铁板，这个半球形是章鱼小丸子成型的关键。
制作时，首先在烧热的铁板上抹油防粘锅，倒料之前，先在锅底撒一些葱花之类的调味料，然后浇上由面粉和水调和而成的面糊，再在每个凹槽里放一块章鱼，把面糊表面铲平、铲匀，以提高/增加颜值和口感。
这时，还可以撒些洋葱粒之类的，爽口解腻，加热一会儿，开始挨个翻身，把边边角角的面糊也划拉进半球的区域后，继续翻个身，这就把一些边角料也包括进去了，不停地包裹边上多出来的面糊，再包裹，再定型，整个小丸子也就越翻越圆了。接着，再撒上木鱼花，浇上酱料，沙拉酱、咖喱粉、酱油等等，这样一盒章鱼小丸子就完成了。热乎乎的，一口下肚，满满的幸福感！
