石锅鸡是西藏菜品。 以手掌参、土鸡等原料，经这种石锅慢火炖制的石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。炖鸡用的石锅是用一种叫做“皂石”的云母石制成，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石容易被凿穿，这种石锅售价也比较昂贵。墨绿色的云母石锅，保温性特别好。在做石锅鸡的时候推荐大家使用正宗的石锅，因为石锅鸡对石锅的要求极高，如果一般的石锅，可能味道上有所差别。如果开一家石锅鸡加盟店铺的话，面积按40㎡计算,石锅鸡加盟总投入资金费用约12-14.86万元
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